1、琥珀核桃仁的做法如下：核桃仁熟（生核桃仁用干锅炒熟，用丝网漏勺过滤掉炒出来的杂质）热锅冷油，油热放入冰糖，转中火，至冰糖融化。
【资料图】
2、冰糖融化，变成深褐色，不断的冒细密的气泡，并开始粘稠，下入核桃仁快速的使糖浆附着在核桃仁。
3、盛出，散开放置在案板上，晾凉美味的琥珀核桃就可以吃了。
4、一定要掌握好火候琥珀核桃仁的功效：桃核里的仁儿。
5、可制食品，可入中药。
6、宋苏轼《仇池笔记·王翊梦鹿剖桃核而得雄黄》：“一日，有村妇林中见一桃过熟而绝大，独在木杪，乃取而食之。
7、翊适见，大惊。
8、妇人食已，弃其核，翊取而剖之，得雄黄一块如桃仁。
9、”明李时珍《本草纲目·果一·桃》：“桃仁行血，宜连皮尖生用。
10、”清富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“外用染红桃仁、杏仁、瓜子……以作点染。
11、活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。
12、用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。
13、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
14、核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、梓、锰、铬等矿物质，具有抗衰防老作用，故常食核桃可以延缓衰老，促进健康。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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