红茶和绿茶是一种茶树吗?
“红茶和绿茶的茶树是一样的,茶叶鲜叶也是一样的,只是加工工艺不同而已,绿茶是没有经过发酵的,而红茶是经过萎凋、揉捻、发酵等步骤经过完全发酵的,使得茶氨酸被氧化,形成了茶红素等物质,所以才会产生红色的叶底和茶汤。”
红茶和绿茶是如何命名的?
从命名上看，红茶是因为其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。而绿茶制成品的色泽，冲泡后茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色，因此得名绿茶。
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